Malla Curricular

Competencias	Indicadores de Logros	Contenidos
1. Organiza de forma sistemática las actividades de observación a los procesos utilizados por especialistas en cada unos de los grupos alimenticios.	1.1. Analiza, mediante la observación directa, los diferentes procesos utilizados en la empresa.	1.1.1. Elaboración de documentos de solicitud para autorización de observaciones a especialistas en la industria alimentaria.
		1.1.2. Descripción sistemática sobre las actividades de observación que se realizan.
		1.1.3. Definición de las actividades que se llevarán a cabo en la práctica supervisada según el puesto desempeñado.
		1.1.4. Elaboración de rúbricas para la obtención de información en la observación a los profesionales.
	1.2. Registra en forma escrita las conclusiones sobre las observaciones realizadas a especialistas.	1.2.1. Observación de los procesos para la descripción en los instrumentos de registro de la información.
		1.2.2. Descripción de cada uno de los procesos.
		1.2.3. Elaboración del informe sobre las observaciones realizadas y las conclusiones obtenidas.
	1.3. Explica el diseño del uniforme que utilizará en la práctica supervisada, y de los accesorios que empleará, según el caso.	1.3.1. Selección del uniforme, con todos sus accesorios, para la práctica en el área de trabajo.
		1.3.2. Ubicación de las herramientas o utensilios que debe colocar en los compartimentos que tiene diseñado el vestuario seleccionado.
		1.3.3. Descripción del tipo de calzado que debe usar para el trabajo en la empresa.

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Competencias	Indicadores de Logros	Contenidos
2. Efectúa proyectos relacionados con la industria de alimentos en beneficio de su comunidad, aplicando los aprendizajes adquiridos.	2.1. Planifica, en grupos cooperativos, el proyecto a ejecutar en relación con las necesidades y las expectativas de su comunidad en determinado tiempo.	2.1.1. Organización de los proyectos planteados según el aporte y significatividad para la comunidad.
		2.1.2. Selección del proyecto en función de la viabilidad y las necesidades o expectativas de su comunidad.
		2.1.3. Planificación de las actividades realizadas de acuerdo con el tiempo establecido.
		2.1.4. Elaboración del presupuesto necesario para el proyecto seleccionado.
	2.2. Ejecuta de forma eficiente el proyecto.	2.2.1. Presentación del proyecto.
		2.2.2. Inclusión de los aportes proporcionados por el catedrático y sus compañeros.
		2.2.3. Elaboración de un informe técnico sobre el proyecto realizado.
	2.3. Interpreta los procedimientos relacionados con las solicitudes para autorización de la práctica y las tablas de cotejo para evaluación del desempeño	2.3.1. Indicación de los procedimientos y lineamientos previos que se realizan para iniciar formalmente la práctica supervisada dentro de una empresa.
		2.3.2. Programación de las actividades que realizará en su práctica supervisada.
		2.3.3. Interpretación de la actitud y de las normas de ética y moral que deben manifestarse dentro de una empresa.
	2.4. Clasifica los materiales o instrumentos que se utilizan en el desarrollo de la práctica.	2.4.1. Descripción de los materiales, manuales, medidas de seguridad, reglamentos técnicos y formatos que se utilizarán en el desarrollo de la práctica.
		2.4.2. Clasificación de los materiales, manuales, medidas de seguridad, reglamentos técnicos y formatos que se utilizarán en el desarrollo de la práctica.
		2.4.3. Explicación del manejo de los materiales, manuales, reglamentos técnicos y formatos que se utilizarán en el desarrollo de la práctica.
	2.5. Participa en las actividades que realiza la empresa dentro y fuera de las instalaciones.	2.5.1. Clasificación, según su grado de complejidad, de las actividades que realice dentro y fuera de la empresa.
		2.5.2. Optimización del material y del equipo que utiliza y que tiene asignado.
		2.5.3. Ejecución eficaz y eficiente de las actividades asignadas, según la especialidad.
	2.6. Elabora informes quincenales sobre las actividades que realiza en la práctica.	2.6.1. Utilización de formatos en donde registre comentarios, problemas, anécdotas, experiencias, anomalías y otros detalles relacionados con las actividades realizadas en su práctica.
		2.6.2. Identificación de la dificultad del trabajo que realiza dentro y fuera de su área de trabajo.
		2.6.3. Realización de un registro de las actividades ejecutadas de forma eficaz.

Un aprendizaje es significativo si, en primer lugar, el contenido suscita interés para el alumno o alumna. Dicho interés es algo a construir, estableciendo relaciones significativas con lo que ya conoce o ideas previas. Se suele distinguir ente significatividad lógica, la información presentada tiene una coherencia interna

Las “promesas” que los miembros de un equipo hacen uno al otro sobre su comportamiento.

Un grupo de personas que trabajan hacia una meta común para el cual todos son mutuamente responsables.