Malla Curricular

De CNB
Saltar a: navegación, buscar


[editar código]

Competencias Indicadores de Logros Contenidos
1. Utiliza principios, procesos, y técnicas de agricultura moderna en la ejecución de proyectos productivos agropecuarios, que contribuyen al desarrollo humano y de la comunidad en el marco del desarrollo sostenible y sustentable. 1.1. Determina los avances de la agricultura y su incidencia en el desarrollo socioeconómico familiar y comunitario. 1.1.1. Discusión acerca de las ventajas de la agricultura en el desarrollo socioeconómico familiar y comunitario.
1.1.2. Distinción de los diferentes tipos de agricultura moderna.
1.1.3. Descripción de las ramas de la agricultura moderna: agronomía, agro climatología, fitotecnia, industrias rurales y economía rural.
1.1.4. Explicación de los aportes de la química agrícola y la mecanización en el desarrollo de la agricultura.
1.1.5. Diferenciación entre técnicas geopónicas e hidropónicas.
1.1.6. Explicación de la importancia del procesado y la conservación de alimentos de origen agrícola.
1.1.7. Ejemplificación de los tipos de industrias agrícolas.
1.1.8. Identificación visual del grado de fertilidad o infertilidad de los suelos a partir de factores como la coloración y la textura.
1.1.9. Descripción de las formas variadas de reproducción vegetal asexual.
1.2. Argumenta en relación con las acciones que deben considerarse antes, durante y después de la siembra de la semilla. 1.2.1. Ejemplificación del período de descanso y la viabilidad de germinación de diferentes semillas y su importancia en la agricultura.
1.2.2. Descripción de los procesos previos a la siembra: selección de semillas y preparación de la tierra.
1.2.3. Ilustración de los procesos de siembra más habituales.
1.2.4. Identificación de las condiciones ideales para la germinación de las semillas.
1.2.5. Identificación de los factores a considerar antes de la germinación de la semilla.
1.2.6. Identificación de enfermedades y plagas en los diferentes cultivos.
1.3. Emplea diferentes procesos en el cultivo de hortalizas, atendiendo a las características climáticas de la región. 1.3.1. Aplicación de los procesos de siembra de cultivos como: acelga, cebolla, champiñones, coliflor, espinaca, brócoli, entre otros.
1.3.2. Aplicación de los procesos de siembra de cultivos como: lechuga, melón, nabo, papa, pepino, pimiento, rábano, tomate, zanahoria y sandía.
1.3.3. Descripción de procedimientos en la crianza de animales de granja, tilapias y otros.
1.4. Interpreta los principios, fundamentos y objetivos de la ecoagricultura. 1.4.1. Interpretación del significado de la ecoagricultura en el contexto socioeconómico cultural, familiar y comunitario.
1.4.2. Discusión acerca de la importancia de la agricultura biodinámica para la salud de la Tierra y las plantas.
1.4.3. Ilustración de los principios de la agricultura biodinámica.
1.4.4. Investigación acerca de los objetivos y fundamentos de la agricultura ecológica.
1.5. Emplea técnicas para la prevención de accidentes y sanitarias en el uso adecuado de herramientas y equipo. 1.5.1. Practica normas de higiene en la preparación y conservación de alimentos.
1.5.2. Actúa con responsabilidad y honestidad en el uso y manejo de las reglas higiénicas.
1.5.3. Organización del equipo adecuado para trabajar.
1.5.4. Identificación de las medidas de seguridad en el uso de estufas mejoradas, de gas, eléctrica y horno artesanal.
1.5.5. Identificación de la utilidad de cada una de las herramientas y equipo para preparar alimentos.
1.6. Discute acerca de los factores necesarios a considerar en la producción, manipulación y conservación de los alimentos en el aseguramiento de la calidad. 1.6.1. Identificación de los factores que determinan la calidad de los alimentos
1.6.2. Utilización de ingredientes que contribuyen a la conservación de los alimentos con diferentes métodos.
1.6.3. Diferenciación de las técnicas y métodos utilizados en la preparación y manipulación de alimentos.
1.6.4. Evaluación de métodos en la preparación de alimentos que contienen carbohidratos simples.
1.6.5. Descripción de los alimentos ecológicos, ventajas y desventajas.

[editar código]

Volver a la Subárea de Alimentación Sostenible y Sustentable - Cuarto Grado

Competencias Indicadores de Logros Contenidos
2. Aplica técnicas innovadoras en la elaboración de recetas y menús que contribuyen a mejorar la economía familiar y comunitaria procurando el desarrollo sostenible y sustentable. 2.1. Elabora recetas que describan los procedimientos en la preparación de determinados alimentos. 2.1.1. Utilización de recursos existentes en la comunidad para la preparación de alimentos.
2.1.2. Identificación de las características de los alimentos (cocina fría, caliente, dulces típicos y otros).
2.1.3. Convirtiendo unidades de medida a otras que sean equivalentes, en el desarrollo de recetas de cocina.
2.1.4. Medición de líquidos y sólidos en forma precisa durante la elaboración de alimentos a partir de recetas de cocina.
2.1.5. Preparación de alimentos de acuerdo al método de cocción (frito, asado, hervido, a vapor, baño maría, otros).
2.1.6. Aplicación de recetas en diferentes tipos de cocina nacional e internacional.
2.1.7. Descripción de los factores que influyen en el proceso de elaboración de recetas para la preparación de alimentos.
2.1.8. Aplicación de métodos y técnicas en la preparación y decoración de pasteles y postres.
2.1.9. Análisis de las ventajas en la preparación de los diferentes tipos de pastas con vegetales.
2.1.10. Explicación de la importancia de la utilización de diferentes ingredientes de acuerdo al valor nutritivo que estos poseen en la elaboración de pan.
2.1.11. Identificación de los factores que influyen en el proceso de la elaboración del pan.
2.1.12. Discusión acerca de la importancia de la motivación para el desarrollo de habilidades y destrezas en la decoración creativa.
2.2. Organiza menús para diferentes eventos. 2.2.1. Elaboración de diagnóstico de necesidades en la preparación de menús variados.
2.2.2. Elaboración de menús que permite desarrollar habilidades y destrezas en el uso de los recursos.
2.2.3. Análisis de variantes y modificaciones en la preparación de recetas o menús alimenticios.
2.2.4. Producción de menús para eventos especiales.

[editar código]

Volver a la Subárea de Alimentación Sostenible y Sustentable - Cuarto Grado

Competencias Indicadores de Logros Contenidos
3. Practica el emprendimiento mediante el desarrollo de proyectos productivos que contribuyen en la protección y conservación del ambiente desde el centro escolar. 3.1. Argumenta en relación a las causas de deterioro ambiental desde la práctica de los cultivos. 3.1.1. Explicación de la importancia que implica la utilización de productos naturales en la desinfección de frutas y verduras.
3.1.2. Evaluación de las ventajas y desventajas en la utilización de fertilizantes químicos en los cultivos.
3.1.3. Argumentación de los beneficios que produce en el ambiente la utilización de los abonos orgánicos.
3.1.4. Demostración de la importancia de aprovechar las cascaras de frutas y verduras para convertirlos en abono orgánico.
3.2. Ejecuta proyectos emprendedores que contribuyen al ambiente. 3.2.1. Organización de actividades alimenticias que promuevan el aprovechamiento de los cultivos.
3.2.2. Organización de proyectos, según la oferta y demanda para la comercialización.
3.2.3. Descripción de los factores que condicionan la elaboración y distribución del producto de acuerdo a la demanda.
3.2.4. Análisis de las variantes en la elaboración de alimentos de acuerdo a las exigencias del mercado.
3.2.5. Categorización de los menús según la ocasión especiales.
3.2.6. Descripción de la importancia de la planificación de los eventos especiales.
3.2.7. Aplicación de técnicas novedosas en la preparación de eventos.
3.2.8. Diseño y decoración para diferentes eventos utilizando los recursos de la localidad.
3.2.9. Selección del material y equipo adecuado para el montaje de eventos.
3.2.10. Evaluación de los resultados.

Capacidad o disposición que ha desarrollado una persona para afrontar y dar solución a problemas de la vida cotidiana y a generar nuevos conocimientos. Es la capacidad para actuar de manera pertinente ante una situación compleja, movilizando de manera integrada los recursos necesarios para resolverla de modo adecuado.Tiene una doble dimensión: a) posesión de un conjunto de recursos o capacidades (cognitivos, de procedimientos y de actitudes), y b) capacidad para movilizarlos en una situación de acción.

Conjunto de acciones (formas de actuar o de resolver tareas), con un orden, plan o pasos, para conseguir un determinado fin o meta. Se trata de saber hacer cosas, aplicar o actuar de manera ordenada para solucionar problemas, satisfacer propósitos o conseguir objetivos. Forman los contenidos procedimentales.

Un grupo de personas que trabajan hacia una meta común para el cual todos son mutuamente responsables.

Las “promesas” que los miembros de un equipo hacen uno al otro sobre su comportamiento.

Término introducido por Le Boterf, entendido como los conocimientos, procedimientos y actitudes que es preciso emplear para resolver una situación. Unos son recursos internos, que posee la persona, tales como conocimientos, procedimientos y actitudes; otros son externos, como todo aquello (ordenador, diccionario, compañero, etc.) a lo que se puede acudir para resolver exitosamente una situación.

Identificación de una enfermedad a partir de sus síntomas. También: acción y efecto de recoger y analizar datos para evaluar problemas de diversa naturaleza.

Espacio vital en el que se desarrolla el ser humano. Conjunto de estímulos que condicionan al ser humano desde el momento mismo de su concepción.