Malla Curricular

Competencias	Indicadores de Logros	Contenidos
1. Aplica los procedimientos de conservación de los productos de origen vegetal para su envasado, etiquetado y comercialización.	1.1. Usa los procedimientos de los métodos de conservación de productos alimenticios de origen vegetal.	1.1.1. Definición de conservación de alimentos.
		1.1.2. Fundamentos de la conservación de alimentos.
		1.1.3. Clasificación de los métodos de conservación de alimentos.
		1.1.4. Práctica de valores éticos en el embasado, etiquetado y comercialización de los productos.
	1.2. Selecciona el equipo idóneo para aplicarde métodos de conservación de productos alimenticios de origen vegetal.	1.2.1. Caracterización del equipo utilizado en la conservación de alimentos de origen vegetal.
		1.2.2. Protocolo de funcionamiento del equipo empleado en la conservación de alimentos de origen vegetal.
		1.2.3. Clasificación del equipo necesario dependiendo del producto que se someterá a conservación.
	1.3. Sistematiza los controles necesarios para garantizar la conservación del producto final.	1.3.1. Utilización de los controles de temperatura adecuados a cada producto.
		1.3.2. Selección de los controles de tiempos y operaciones a realizar.
		1.3.3. Determinación de los lugares y los controles en los que se requiera o no humedad.
	1.4. Envasa y etiqueta el producto terminado.	1.4.1. Definición de envasado del producto terminado.
		1.4.2. Clasificación de los tipos de embalaje según el producto terminado.
		1.4.3. Aplicación del sistema para inventarios PEPS (Primeras Entradas Primeras Salidas) en el proceso de almacenaje del producto.

Volver a la Subárea Empacado, Presentación e Introducción a la Comercialización de Vegetales y Frutas - Quinto Grado

Competencias	Indicadores de Logros	Contenidos
2. Implementa los procedimientos establecidos para el envasado y el etiquetado de acuerdo con el tipo de producto procesado y los lineamientos nacionales e internacionales.	2.1. Envasa el producto de origen vegetal para la disponibilidad de consumo.	2.1.1. Definición de técnica de almacenamiento de productos envasados.
		2.1.2. Clasificaciónde los tipos de envases para la conservación de alimentos.
		2.1.3. Selección del envase a utilizar según el producto y la cantidad del mismo.
		2.1.4. Aplicación de técnicas de limpieza de todo tipo de envases.
	2.2. Utiliza la técnica pertinente de etiquetado, tomando en consideración los lineamientos nacionales e internacionales para su ejecución.	2.2.1. Determinación del diseño de la etiqueta del producto terminado.
		2.2.2. Descripción de las normas de etiquetado nacional.
		2.2.3. Descripción de las normas de etiquetado internacional.
		2.2.4. Selección del tipo de etiquetado según el envase y el producto.
		2.2.5. Aplicación de las normas de etiquetado nacional e internacional.
	2.3. Diseña diversos tipos de presentación final del producto de origen vegetal, para su distribución y comercialización.	2.3.1. Clasificación de los diseños del empaque para presentación final del producto de origen vegetal.
		2.3.2. Selección del diseño de la marca para presentación final del producto.
		2.3.3. Comercialización del producto etiquetado.

Volver a la Subárea Empacado, Presentación e Introducción a la Comercialización de Vegetales y Frutas - Quinto Grado

Competencias	Indicadores de Logros	Contenidos
3. Utiliza estrategias de comercialización por medio de distintos canales de distribución de los productos alimenticios.	3.1. Indica cuáles son los componentes de la comercialización.	3.1.1. Conceptualización de comercialización de productos alimenticios.
		3.1.2. Establecimiento de la comercialización del producto según el contexto.
		3.1.3. Clasificación de los posibles precios que se establecerán según el tamaño del producto.
		3.1.4. Definición de mercadeo aplicado a productos alimenticios.
		3.1.5. Función de los canales de distribución del mercado.
		3.1.6. Sistema de comercialización de productos alimenticios.
		3.1.7. Identificación de los sujetos que participan en la comercialización.
	3.2. Identifica los diferentes segmentos de mercados en los cuales puede posicionar los productos alimenticios.	3.2.1. Definición del segmento de mercado.
		3.2.2. Tipificación de los segmentos de mercado.
		3.2.3. Establecimiento del mercadometa.
		3.2.4. Determinación de variables para segmentar el mercado.
		3.2.5. Identificación del posicionamiento de mercado.

Volver a la Subárea Empacado, Presentación e Introducción a la Comercialización de Vegetales y Frutas - Quinto Grado

Competencias	Indicadores de Logros	Contenidos
4. Emplea los elementos que conforman e interactúan en los canales de distribución de los productos alimenticios.	4.1. Argumenta sobre los conceptos de los canales de distribución.	4.1.1. Conceptualización de canales de distribución.
		4.1.2. Caracterización de la funciones de los canales de distribución.
		4.1.3. Selección de los canales pertinentes para la distribución.
	4.2. Expone acerca de los canales de distribución en concordancia con sus características y principios.	4.2.1. Identificación de los tipos de canales de distribución
		4.2.2. Clasificación de los canales de distribución.
		4.2.3. Registro de los principios aplicables a la distribución de productos alimenticios.
	4.3. Explica los elementos que interactúan en los canales de distribución.	4.3.1. Caracterización de los elementos de los canales de distribución.
		4.3.2. Análisis de los canales de distribución imperantes.
		4.3.3. Identificación de las ventajas y los beneficios de los canales de distribución.

Un grupo de personas que trabajan hacia una meta común para el cual todos son mutuamente responsables.

Las “promesas” que los miembros de un equipo hacen uno al otro sobre su comportamiento.