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| − | {| class="wikitable" width="90%" style="margin:1em auto 1em auto" | |
| − | ! style="width:30%" valign="top"| Competencias
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| − | ! style="width:30%" valign="top"| Indicadores de Logros
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| − | ! style="width:40%" valign="top"| Contenidos
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| − | | valign="top" rowspan="32"| 1. Utiliza principios, procesos, y técnicas de agricultura moderna en la ejecución de proyectos productivos agropecuarios, que contribuyen al desarrollo humano y de la comunidad en el marco del desarrollo sostenible y sustentable.
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| − | | valign="top" rowspan="9"| 1.1. Determina los avances de la agricultura y su incidencia en el desarrollo socioeconómico familiar y comunitario.
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| − | | valign="top"| 1.1.1. Discusión acerca de las ventajas de la agricultura en el desarrollo socioeconómico familiar y comunitario.
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| − | | valign="top"| 1.1.2. Distinción de los diferentes tipos de agricultura moderna.
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| − | | valign="top"| 1.1.3. Descripción de las ramas de la agricultura moderna: agronomía, agro climatología, fitotecnia, industrias rurales y economía rural.
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| − | | valign="top"| 1.1.4. Explicación de los aportes de la química agrícola y la mecanización en el desarrollo de la agricultura.
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| − | | valign="top"| 1.1.5. Diferenciación entre técnicas geopónicas e hidropónicas.
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| − | | valign="top"| 1.1.6. Explicación de la importancia del procesado y la conservación de alimentos de origen agrícola.
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| − | | valign="top"| 1.1.7. Ejemplificación de los tipos de industrias agrícolas.
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| − | | valign="top"| 1.1.8. Identificación visual del grado de fertilidad o infertilidad de los suelos a partir de factores como la coloración y la textura.
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| − | | valign="top"| 1.1.9. Descripción de las formas variadas de reproducción vegetal asexual.
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| − | | valign="top" rowspan="6"| 1.2. Argumenta en relación con las acciones que deben considerarse antes, durante y después de la siembra de la semilla.
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| − | | valign="top"| 1.2.1. Ejemplificación del período de descanso y la viabilidad de germinación de diferentes semillas y su importancia en la agricultura.
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| − | | valign="top"| 1.2.2. Descripción de los procesos previos a la siembra: selección de semillas y preparación de la tierra.
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| − | | valign="top"| 1.2.3. Ilustración de los procesos de siembra más habituales.
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| − | | valign="top"| 1.2.4. Identificación de las condiciones ideales para la germinación de las semillas.
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| − | | valign="top"| 1.2.5. Identificación de los factores a considerar antes de la germinación de la semilla.
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| − | | valign="top"| 1.2.6. Identificación de enfermedades y plagas en los diferentes cultivos.
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| − | | valign="top" rowspan="3"| 1.3. Emplea diferentes procesos en el cultivo de hortalizas, atendiendo a las características climáticas de la región.
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| − | | valign="top"| 1.3.1. Aplicación de los procesos de siembra de cultivos como: acelga, cebolla, champiñones, coliflor, espinaca, brócoli, entre otros.
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| − | | valign="top"| 1.3.2. Aplicación de los procesos de siembra de cultivos como: lechuga, melón, nabo, papa, pepino, pimiento, rábano, tomate, zanahoria y sandía.
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| − | | valign="top"| 1.3.3. Descripción de procedimientos en la crianza de animales de granja, tilapias y otros.
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| − | | valign="top" rowspan="4"| 1.4. Interpreta los principios, fundamentos y objetivos de la ecoagricultura.
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| − | | valign="top"| 1.4.1. Interpretación del significado de la ecoagricultura en el contexto socioeconómico cultural, familiar y comunitario.
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| − | | valign="top"| 1.4.2. Discusión acerca de la importancia de la agricultura biodinámica para la salud de la Tierra y las plantas.
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| − | | valign="top"| 1.4.3. Ilustración de los principios de la agricultura biodinámica.
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| − | | valign="top"| 1.4.4. Investigación acerca de los objetivos y fundamentos de la agricultura ecológica.
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| − | | valign="top" rowspan="5"| 1.5. Emplea técnicas para la prevención de accidentes y sanitarias en el uso adecuado de herramientas y equipo.
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| − | | valign="top"| 1.5.1. Practica normas de higiene en la preparación y conservación de alimentos.
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| − | | valign="top"| 1.5.2. Actúa con responsabilidad y honestidad en el uso y manejo de las reglas higiénicas.
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| − | | valign="top"| 1.5.3. Organización del equipo adecuado para trabajar.
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| − | | valign="top"| 1.5.4. Identificación de las medidas de seguridad en el uso de estufas mejoradas, de gas, eléctrica y horno artesanal.
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| − | | valign="top"| 1.5.5. Identificación de la utilidad de cada una de las herramientas y equipo para preparar alimentos.
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| − | | valign="top" rowspan="5"| 1.6. Discute acerca de los factores necesarios a considerar en la producción, manipulación y conservación de los alimentos en el aseguramiento de la calidad.
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| − | | valign="top"| 1.6.1. Identificación de los factores que determinan la calidad de los alimentos
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| − | | valign="top"| 1.6.2. Utilización de ingredientes que contribuyen a la conservación de los alimentos con diferentes métodos.
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| − | | valign="top"| 1.6.3. Diferenciación de las técnicas y métodos utilizados en la preparación y manipulación de alimentos.
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| − | | valign="top"| 1.6.4. Evaluación de métodos en la preparación de alimentos que contienen carbohidratos simples.
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| − | | valign="top"| 1.6.5. Descripción de los alimentos ecológicos, ventajas y desventajas.
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| − | {| class="wikitable" width="90%" style="margin:1em auto 1em auto"
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| − | ! style="width:30%" valign="top"| Competencias
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| − | ! style="width:30%" valign="top"| Indicadores de Logros
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| − | ! style="width:40%" valign="top"| Contenidos
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| − | | valign="top" rowspan="16"| 2. Aplica técnicas innovadoras en la elaboración de recetas y menús que contribuyen a mejorar la economía familiar y comunitaria procurando el desarrollo sostenible y sustentable.
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| − | | valign="top" rowspan="12"| 2.1. Elabora recetas que describan los procedimientos en la preparación de determinados alimentos.
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| − | | valign="top"| 2.1.1. Utilización de recursos existentes en la comunidad para la preparación de alimentos.
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| − | | valign="top"| 2.1.2. Identificación de las características de los alimentos (cocina fría, caliente, dulces típicos y otros).
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| − | | valign="top"| 2.1.3. Convirtiendo unidades de medida a otras que sean equivalentes, en el desarrollo de recetas de cocina.
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| − | | valign="top"| 2.1.4. Medición de líquidos y sólidos en forma precisa durante la elaboración de alimentos a partir de recetas de cocina.
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| − | | valign="top"| 2.1.5. Preparación de alimentos de acuerdo al método de cocción (frito, asado, hervido, a vapor, baño maría, otros).
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| − | | valign="top"| 2.1.6. Aplicación de recetas en diferentes tipos de cocina nacional e internacional.
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| − | | valign="top"| 2.1.7. Descripción de los factores que influyen en el proceso de elaboración de recetas para la preparación de alimentos.
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| − | | valign="top"| 2.1.8. Aplicación de métodos y técnicas en la preparación y decoración de pasteles y postres.
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| − | | valign="top"| 2.1.9. Análisis de las ventajas en la preparación de los diferentes tipos de pastas con vegetales.
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| − | | valign="top"| 2.1.10. Explicación de la importancia de la utilización de diferentes ingredientes de acuerdo al valor nutritivo que estos poseen en la elaboración de pan.
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| − | | valign="top"| 2.1.11. Identificación de los factores que influyen en el proceso de la elaboración del pan.
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| − | | valign="top"| 2.1.12. Discusión acerca de la importancia de la motivación para el desarrollo de habilidades y destrezas en la decoración creativa.
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| − | | valign="top" rowspan="4"| 2.2. Organiza menús para diferentes eventos.
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| − | | valign="top"| 2.2.1. Elaboración de diagnóstico de necesidades en la preparación de menús variados.
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| − | | valign="top"| 2.2.2. Elaboración de menús que permite desarrollar habilidades y destrezas en el uso de los recursos.
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| − | | valign="top"| 2.2.3. Análisis de variantes y modificaciones en la preparación de recetas o menús alimenticios.
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| − | | valign="top"| 2.2.4. Producción de menús para eventos especiales.
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| − | {| class="wikitable" width="90%" style="margin:1em auto 1em auto"
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| − | ! style="width:30%" valign="top"| Competencias
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| − | ! style="width:30%" valign="top"| Indicadores de Logros
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| − | ! style="width:40%" valign="top"| Contenidos
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| − | | valign="top" rowspan="14"| 3. Practica el emprendimiento mediante el desarrollo de proyectos productivos que contribuyen en la protección y conservación del ambiente desde el centro escolar.
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| − | | valign="top" rowspan="4"| 3.1. Argumenta en relación a las causas de deterioro ambiental desde la práctica de los cultivos.
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| − | | valign="top"| 3.1.1. Explicación de la importancia que implica la utilización de productos naturales en la desinfección de frutas y verduras.
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| − | | valign="top"| 3.1.2. Evaluación de las ventajas y desventajas en la utilización de fertilizantes químicos en los cultivos.
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| − | | valign="top"| 3.1.3. Argumentación de los beneficios que produce en el ambiente la utilización de los abonos orgánicos.
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| − | | valign="top"| 3.1.4. Demostración de la importancia de aprovechar las cascaras de frutas y verduras para convertirlos en abono orgánico.
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| − | | valign="top" rowspan="10"| 3.2. Ejecuta proyectos emprendedores que contribuyen al ambiente.
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| − | | valign="top"| 3.2.1. Organización de actividades alimenticias que promuevan el aprovechamiento de los cultivos.
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| − | | valign="top"| 3.2.2. Organización de proyectos, según la oferta y demanda para la comercialización.
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| − | | valign="top"| 3.2.3. Descripción de los factores que condicionan la elaboración y distribución del producto de acuerdo a la demanda.
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| − | | valign="top"| 3.2.4. Análisis de las variantes en la elaboración de alimentos de acuerdo a las exigencias del mercado.
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| − | | valign="top"| 3.2.5. Categorización de los menús según la ocasión especiales.
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| − | | valign="top"| 3.2.6. Descripción de la importancia de la planificación de los eventos especiales.
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| − | | valign="top"| 3.2.7. Aplicación de técnicas novedosas en la preparación de eventos.
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| − | | valign="top"| 3.2.8. Diseño y decoración para diferentes eventos utilizando los recursos de la localidad.
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| − | | valign="top"| 3.2.9. Selección del material y equipo adecuado para el montaje de eventos.
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| − | | valign="top"| 3.2.10. Evaluación de los resultados.
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