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, hace 3 años
{{Recurso educativo AEIF
|Autor=Ministerio de Educación de Guatemala;
|Área=Emprendimiento para la Productividad
|Grado=Básico 1er grado
|Competencia=2. Diferencia los principios tecnológicos con normas de calidad, seguridad, higiene y pertinencia en procesos de producción.
|Indicador=2.1. Reconoce procesos y técnicas de producción.
|Saber declarativo=2.1.6. Técnicas regionales y comunitarias en la preparación de alimentos, prendas de vestir, artesanías, electricidad y otras.;
2.1.7. Recursos locales en procesos productivos.
|Tipo de licencia=Derechos reservados con copia libre
|Formato=HTML; PDF
|Responsable de curación=Editor;
|Última actualización=2020/11/21
}}
{{Calificación de recurso}}
==Descripción del recurso==
<div style="border:solid 1px; border-radius:8px; padding:8px; width:25%; margin-bottom:10px">
<center>'''Tiempo sugerido'''</center>
<center>3 períodos</center>
</div>
=== Introducción ===
Para practicar el emprendimiento para la productividad, podemos preparar alimentos con productos locales, sin olvidar las técnicas regionales y comunitarias para la preparación y cuidar las normas de calidad e higiene en los procesos de elaboración, aplicando técnicas productivas.
=== Recursos didácticos ===
* Fruta que se produce en la comunidad
* azúcar
* agua
* amaranto o hierba comestible
* tomate
* cebolla
* sal
* aceite comestible
* hojas de trabajo.
=== Inicio ===
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=todo el grupo}}Motive a los estudiantes a través de una pregunta generadora para que mencionen los productos alimenticios que se producen en su comunidad. Escriba la lista de los productos en el pizarrón.
<div style="clear:both"></div>
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=trabajo en parejas}}Indique a los estudiantes que en pares seleccionen del listado del pizarrón los productos que más se producen y los anoten en su cuaderno.
<div style="border:dotted 1px; border-radius:8px; padding:5px; clear:both; margin-top:5px">
<center>'''Verificación de actividades'''</center>
Compruebe que los productos alimenticios indicados por los estudiantes son los que se producen en su comunidad.
Compruebe que cada par analiza los productos y llega a acuerdos con relación a los más importantes.
</div>
=== Desarrollo ===
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=trabajo en parejas}}Indique que realicen en una cartulina una composición gráfica con dibujos de los productos alimenticios que se producen en su comunidad.
<div style="clear:both"></div>
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=trabajo en equipo}}Motive a los estudiantes para que preparen recetas nutritivas, utilizando productos de la estación y que se producen en su comunidad.
Explique que en Guatemala se producen variedad de alimentos todo el año y en todas las regiones del país.
Indique que preparen dos productos:
# Refresco de mango, sandía, melón o la fruta de la estación que encuentre en su comunidad.
# Tortitas de amaranto (bledo) u otra hierba comestible que encuentren en su comunidad.
{{Recuadro gris|título=Procedimiento para la elaboración del refresco
| cuerpo=
* Lavar muy bien la fruta con agua y jabón, pelar, extraer semilla.
* Colocar en la licuadora la fruta, el azúcar y 2 vasos de agua. Licuar por 2 minutos.
* En un recipiente para refresco, agregar el resto del agua, la fruta licuada, mover y servir con trocitos de hielo.
}}
<br>
{{Recuadro gris|título=Procedimiento para la elaboración de las tortitas
| cuerpo=
* Separar las hojas de las ramas (se utilizarán solo las hojas), lavar muy bien y escurrir.
* Poner a hervir las hojas, por cinco minutos, en poca cantidad de agua.
* Escurrir, agregar el tomate y cebolla picados
* Batir a punto de nieve las claras de huevo, agregar las yemas, sal al gusto y harina.
* Mezclar las hojas con los otros ingredientes
* En un sartén colocar el aceite y cuando ya esté caliente, agregar por cucharadas parte de la mezcla, a manera de hacer tortitas individuales.
* Freír a fuego lento, darles vuelta para que se cocinen por ambos lados.
* Si se desea, se puede preparar una salsa de tomate para acompañar las tortitas.
}}
Oriéntelos para que elaboren el presupuesto como en este ejemplo:
Presupuesto del refresco (para 10 vasos pequeños)
Fruta (por ejemplo, pulpa de 3 mangos medianos)
1½ litros de agua hervida o purificada fría
Azúcar al gusto
Trocitos de hielo
Costo total
Presupuesto de las tortitas (para 10 porciones
1 manojo de amaranto u otra hierba comestible
2 huevos
1 tomate picado
½ cebolla picada
Sal al gusto
½ cucharadita de harina de trigo o maíz
¼ taza de aceite
Indique a los estudiantes que es importante hacer el análisis de costos antes de la preparación.
Demuestre cómo al preparar alimentos se deben lavar muy bien las manos y recogerse el cabello, así como usar un protector para cubrir la ropa, por ejemplo una gabacha o delantal.
El área de preparación de los alimentos debe estar limpia desde que se inicia la preparación y se debe dejar limpia y ordenada al terminar.
<div style="border:dotted 1px; border-radius:8px; padding:5px; clear:both; margin-top:5px">
<center>'''Verificación de actividades'''</center>
Verifique que antes de la preparación se tienen todos los insumos.
Compruebe que los estudiantes mantengan las medidas higiénicas al preparar alimentos.
Observe que en la elaboración de las recetas trabajan en equipo, con orden y limpieza.
</div>
=== Cierre ===
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=todo el grupo}}Indique que deben cumplir con las medidas de higiene: lavar muy bien los ingredientes, lavarse las manos, lavar los utensilios de preparación y servicio después de preparar las recetas. Es conveniente no utilizar platos ni vasos desechables para no contaminar el ambiente.
Degustar las preparaciones y hacer una dinámica para que los estudiantes expliquen verbalmente los nutrientes de cada ingrediente.
<div style="clear:both"></div>
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=trabajo en casa}}Solicite que cada estudiante escriba en su cuaderno un reporte de toda la actividad realizada y que indique si los alimentos preparados son nutritivos y pueden ser replicables en su familia.
Indique investigar en la biblioteca cada alimento y sus nutrientes, además de los beneficios que estos proporcionan a los seres humanos, para hacer un reporte escrito de 2 páginas fundamentado en su investigación.
=== Evaluación ===
Compruebe que antes de la preparación de las dos recetas los estudiantes cuenten con todos los recursos necesarios.
Verifique que los estudiantes sean capaces de hacer los análisis de costos antes de preparar los alimentos.
Califique, a través de una lista de cotejo, los aprendizajes de los estudiantes.
Invite a los estudiantes a que copien en el cuaderno el cuadro para evaluar su desempeño durante la sesión de aprendizaje.
{| class="wikitable" style="width:100%"
! style="width:10%" | No.
! Criterios a evaluar
! style="width:15%" | <small>Siempre<br>(4 pts.)</small>
! style="width:15%" | <small>A veces<br>(3 pts.)</small>
! style="width:15%" | <small>Escasamente<br>(2 pts.)</small>
! style="width:15%" | <small>Nunca<br>(1 pt.)</small>
|- valign="top"
| style="height:1em; text-align:center" | 1.
| Realicé todas las actividades de aprendizaje de forma individual y en equipo.
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|
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|- valign="top"
| style="height:1em; text-align:center" | 2.
|Participé de forma activa en todas las actividades de aprendizaje.
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|- valign="top"
| style="height:1em; text-align:center" | 3.
|Propuse ideas que aportaron al trabajo.
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|- valign="top"
| style="height:1em; text-align:center" | 4.
|Presenté los materiales para la clase de hoy.
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|
|
|
|- valign="top"
! colspan="6"| Plan de mejora
|- valign="top"
! colspan="2" style="height:5em"| Actividades que realizaré para mejorar mis aprendizajes
| colspan="4" |
|}
{{Título y superior}}
[[Categoría:Recursos]]