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Guías metodológicas para el docente de Ciclo Básico/Emprendimiento para la Productividad/Segundo Grado/Sesión 26 (editar)

Revisión del 10:27 13 dic 2020

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{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=todo el grupo}}Usando un ejemplo, explique cómo se hace un plan de costos. Aquí se ilustra con la preparación de dulces cristalizados de cáscara de sandía. Destaque que la misma estructura de plan de costos se puede aplicar a cualquier producto.
 
{{Plantilla:Icono guía docente Básico|nombre=todo el grupo}}Usando un ejemplo, explique cómo se hace un plan de costos. Aquí se ilustra con la preparación de dulces cristalizados de cáscara de sandía. Destaque que la misma estructura de plan de costos se puede aplicar a cualquier producto.
   −
* Paso 1: Identificar todas las actividades que deben realizarse para generar el producto.
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* '''Paso 1:''' Identificar todas las actividades que deben realizarse para generar el producto.
 
** Reunir los insumos (cáscara de sandía, azúcar, agua, cal viva, especies) <span style="color:red; font-size:85%">(''Precaución:'' la cal viva es cáustica y debe manejarse con cuidado).</span>
 
** Reunir los insumos (cáscara de sandía, azúcar, agua, cal viva, especies) <span style="color:red; font-size:85%">(''Precaución:'' la cal viva es cáustica y debe manejarse con cuidado).</span>
 
** Elaborar los dulces
 
** Elaborar los dulces
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*** ...
 
*** ...
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Paso 2: Organizar en secuencia y agrupar las actividades.
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'''Paso 2:''' Organizar en secuencia y agrupar las actividades.
 
# Preparación de los insumos
 
# Preparación de los insumos
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#* Obtener insumos (sandía, azúcar, canela, clavo de olor, pimienta gorda, agua, cal viva)
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#* Obtener insumos (cáscara de sandía - sin pulpa roja, azúcar, canela, clavo de olor, pimienta gorda, agua, cal viva)
 
#* Obtener enseres (Cubeta o palangana plástica, colador, olla, bolsitas, cuchara)
 
#* Obtener enseres (Cubeta o palangana plástica, colador, olla, bolsitas, cuchara)
 
# Preparación de las cáscaras
 
# Preparación de las cáscaras
 
#* En la cubeta o palangana revolver 1 litro de agua y 1 cucharada de cal viva
 
#* En la cubeta o palangana revolver 1 litro de agua y 1 cucharada de cal viva
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#* Cortar la cáscara de 1 sandía en trozos de 3cm x 3cm aproximadamente
 
#* Dejar reposar al menos una noche <span style="color:red; font-size:85%">(''Precaución:'' asegurar que quede fuera del alcance de niños pequeños).</span>
 
#* Dejar reposar al menos una noche <span style="color:red; font-size:85%">(''Precaución:'' asegurar que quede fuera del alcance de niños pequeños).</span>
 
#* Descartar el agua de cal y lavar las cáscaras de sandía
 
#* Descartar el agua de cal y lavar las cáscaras de sandía
Línea 68: Línea 69:  
#* Colocar en la olla 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, 3 clavos de olor, 1 raja de canela y 3 granos de pimienta gorda
 
#* Colocar en la olla 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, 3 clavos de olor, 1 raja de canela y 3 granos de pimienta gorda
 
#* Calentar hasta ebullición
 
#* Calentar hasta ebullición
−
#* Al hervir el jarabe agregar trozos de sandía, cuidando que no salpique)  
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#* Al hervir el jarabe agregar trozos de cáscara de sandía, cuidando que no salpique)  
 
#* Reducir a fuego medio y cocinar hasta que se consuma el agua, removiendo para que no se pegue y cuidando que no se rompan los trozos de sandía
 
#* Reducir a fuego medio y cocinar hasta que se consuma el agua, removiendo para que no se pegue y cuidando que no se rompan los trozos de sandía
 
#* Dejar enfriar
 
#* Dejar enfriar
Línea 83: Línea 84:  
Haga notar a los estudiantes que puede ser necesario iterar entre los pasos 1 y 2 hasta detallar todo lo que se requiere.
 
Haga notar a los estudiantes que puede ser necesario iterar entre los pasos 1 y 2 hasta detallar todo lo que se requiere.
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Paso 3: Identificar costos para cada paso, detallando insumos y trabajo. Para cada elemento identificar la medida unitaria, el costo unitario, el número de unidades y el costo total.
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'''Paso 3:''' Identificar costos para cada paso, detallando insumos y trabajo. Para cada elemento identificar la medida unitaria, el costo unitario, el número de unidades y el costo total. Identificar una columna adicional para el costo real, que se usará en el paso 4.
 +
{| class="wikitable"
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!Orden
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!Insumo o trabajo
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!Unidad
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!Costo unitario
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!Número de unidades
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!Costo estimado
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!Costo real
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|-
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|1
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|Preparación de insumos
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|
 +
|
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|
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|
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|
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|-
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|1.1
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|Obtener insumos
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|
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|
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|
 +
|
 +
|
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|-
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|
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|<blockquote>Cáscara de sandía</blockquote>
 +
|sandía
 +
|Q. 5.00
 +
|1
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|Q 5.00
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Azúcar</blockquote>
 +
|libra (2 tazas)
 +
|Q. 2.50
 +
|0.5 (1 taza)
 +
|Q 1.25
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Canela</blockquote>
 +
|bolsita (4 rajas)
 +
|Q. 5.00
 +
|0.25 (1 raja)
 +
|Q1.25
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Clavo de olor</blockquote>
 +
|...
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Pimienta gorda</blockquote>
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Agua</blockquote>
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Cal viva</blockquote>
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Trabajo</blockquote>
 +
|Hora/persona
 +
|Q 11.61*
 +
|45 minutos
 +
|Q 8.70
 +
|
 +
|-
 +
|1.2
 +
|Obtener enseres
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Cubeta</blockquote>
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Colador</blockquote>
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Olla</blockquote>
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|...
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|2
 +
|Preparación de las cáscaras
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|<blockquote>Trabajo</blockquote>
 +
|Hora/persona
 +
|Q 11.61
 +
|30 minutos
 +
|Q 5.80
 +
|
 +
|-
 +
|3
 +
|Cocción
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|-
 +
|
 +
|...
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|
 +
|}
 +
Aproveche este paso para destacar que el costo del trabajo puede estimarse por tiempo y que existe un salario mínimo que pueden usar como referencia para este insumo.<ref>Ver: “Salario Mínimo 2020”. ''Ministerio de Trabajo''. Disponible en: https://www.mintrabajo.gob.gt/index.php/leyes-y-convenios/30. Consultado 13 de diciembre de 2020.</ref> Destaque que el tiempo se estima por persona: por ejemplo, 2 personas pueden realizar una tarea más rápidamente que 1, pero el tiempo de trabajo será el mismo que si la realiza una sola persona.
   −
Paso 4: Al realizar la actividad, anotar y comparar el costo real con el costo estimado por renglón y anotar la diferencia.
+
'''Paso 4:''' Al realizar la actividad, anotar y comparar el costo real con el costo estimado por renglón y anotar la diferencia.
    
Los estudiantes deberán copiar para referencia en su cuaderno el ejemplo presentado.
 
Los estudiantes deberán copiar para referencia en su cuaderno el ejemplo presentado.
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