Área de Administración

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El área curricular de Administración se concibe como teórica-práctica, orientada a proveer al o la estudiante de una plataforma conceptual, herramientas y experiencias de aprendizaje en el ámbito turístico y hotelero para que pueda llegar a identificar, analizar, investigar, aplicar y proponer basado/a en las habilidades desarrolladas durante la carrera.
 
 
 
Esta Área se ha estructurado en 2 subáreas: Administración turística y Administración Hotelera, que van conforme a las necesidades actuales de la industria turística.
 
 
 
== Componentes ==
 
 
 
:* '''Empresa:''' la capacidad de definir empresa así como también los factores que intervienen en la misma como: producción, tecnología, contratos, metas, objetivos y productos. El empresario como encargado del proceso, manejo del personal, y de la calidad y resultados de los servicios.
 
:* '''Proceso Administrativo:''' componente mediante el cual se enfatiza sobre el proceso administrativo de acuerdo a los siguientes pasos: planeación, organización, dirección, motivación, ejecución, control y evaluación así como las funciones de un administrador, funciones del personal.
 
:* '''Recurso Humano:''' los y las estudiantes desarrollan habilidades para el reclutamiento del personal, selección, contratación, y permanencia de los colaboradores en una empresa.
 
 
 
== Tabla de subáreas ==
 
 
 
{| class="wikitable" width="65%" style="margin:1em auto 1em auto"
 
! style="width:65%"| Subáreas
 
! style="width:35%"| Grado
 
|-
 
| valign="top"|[[Subárea de Administración Turística - Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Turismo|1. Administración Turística]]
 
| valign="top"| <center>Cuarto</center>
 
|-
 
| valign="top"|[[Subárea de Administración Hotelera - Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Turismo|2. Administración Hotelera]]
 
| valign="top"| <center>Quinto</center>
 
 
 
|}
 
 
 
<center><div style="color:grey;width:55%">Seleccione el título de la subárea para ver la descripción y dosificación respectiva.</div></center>
 
 
 
== Apuntes metodológicos ==
 
 
 
Para el cierre exitoso de cada sub-área es necesario que el o la docente utilice metodología participativa, activa, interactiva y de aplicación, planificando actividades que propicien la investigación, la aplicación creativa del conocimiento que, fomenten el análisis, la discusión y que interpreten eficazmente información.
 
 
 
Es relevante que durante la carrera los estudiantes tengan la oportunidad de aplicar activamente los conocimientos en: agencias de viajes, hoteles, tanto en el área urbana como rural.
 
 
 
Las empresas turísticas realizan diferentes actividades, entre ellas: reuniones de negocios, bodas, actividades sociales, corporativas, de animación y recreación,siendo las últimas, las que se han convertido en el mundo moderno, en un método eficiente de humanización, condiciones de trabajo y estilo de vida de las personas y en combinación con otras actividades determinan el desarrollo turístico. Es conveniente que se llegue a un acuerdo con estas empresas para que le permitan a los alumnos participar en el proceso de planificación y ejecución de dichos eventos, lo cual les permitirá a los estudiantes aplicar sus habilidades y destrezas administrativas.
 
 
 
Se sugiere que las subáreas sean desarrolladas de una manera práctica, que los aspectos puramente teóricos y bibliográficos sean administrados mediante actividades de comprensión lectora, discusiones grupales, exposiciones, etc.
 
 
 
== Actividades sugeridas ==
 
 
 
# Realizar ejercicios de autoconocimiento y autoestima.
 
# Presentar conceptos de Administración y Recurso Humano para realizar una puesta en común en el aula.
 
# Realizar una exposición acerca de las relaciones entre patrono y empleados.
 
# Elaborar planes de trabajo en función de actividades turísticas y de gestión hotelera que conlleve los pasos de planificación, dirección, organización, motivación, ejecución, control y evaluación.
 
# Realizar una mesa redonda acerca de la importancia de crear un ambiente positivo de trabajo.
 
# Realizar una investigación acerca de la importancia de la motivación y la eficiencia laboral.
 
# Presentar una mini-práctica en la realización de un evento a través de una dramatización.
 
# Por grupos de trabajo elaborar pequeñas presentaciones de aspectos importantes a tomar en cuenta en la selección de personal, realizar una puesta en común y después realizar una investigación formal del tema.
 
# Presentar un video por grupos para presentar un evento utilizando técnicas y herramientas de servicio al cliente.
 
# Elaborar y presentar una serie de instrumentos de evaluación como entrevistas, encuestas, cuestionarios y otros de servicio al cliente.
 
 
 
== Criterios de evaluación ==
 
 
 
Los criterios de evaluación son enunciados que tienen como función principal orientar a los y las docentes hacia los aspectos que se deben tener en cuenta al determinar el tipo y nivel de aprendizaje alcanzado por los y las estudiantes en cada uno de los momentos del proceso educativo según las competencias establecidas en el currículo. Desde este punto de vista, puede decirse que funcionan como reguladores de las estrategias de enseñanza.
 
 
 
Para esta área del currículo, se sugieren los siguientes criterios de evaluación:
 
 
 
:1. Utiliza la información sobre la administración del recurso humano:
 
::* Reconociendo las normas de selección y contratación de personal.
 
::* Relacionando la importancia de la capacitación continua del personal con el servicio de altura que debe brindarse a los turistas.
 
::* Compartiendo las técnicas y herramientas de servicio al cliente en sus diferentes intervenciones.
 
:2. Conoce los procedimientos que se llevan a cabo con el turista:
 
::* Comparando los diferentes tipos de huéspedes y las posibles expectativas del turista.
 
::* Identificando el proceso desde la reservación en recepción hasta la fuente de información de donde se origino (publicidad, televisión, por comentarios) y salida del hotel.
 
::* Explicando claramente los pasos administrativos a seguir para la bienvenida y atención con calidad al turista.
 
:3. Demuestra conocimiento sobre las acciones que fortalecen los procesos administrativos y de atención para los huéspedes en todas las áreas del hotel:
 
::* Elaborando cronograma de supervisión de las áreas: Instalaciones del restaurante o área donde se va a servir. Verificar mobiliario (mesas, manteles, sobre manteles) y material de servicio. Ubicación correcta de mesas.
 
::* Practicando los planes de atención a los huéspedes en el restaurante considerando cada posible necesidad.
 
::* Verificando que se cumplan las medidas de higiene que deben tomarse en cuenta en la manipulación de alimentos en los hoteles (leyes que las rige) y las consecuencias de no hacerlo.
 
:4. Aplica diferentes técnicas de servicio en el área de bar-cocteleria:
 
::* Aplicando las normas legales para servir las bebidas alcohólicas.
 
::* Conociendo las características de las bebidas alcohólicas y hacer sugerencias cuando se lo requiera el turista.
 
::* Identificando las características de las bebidas no alcohólicas.
 
 
 
[[Category:Diversificado]] [[Category:Bachillerato]] [[Category:Turismo]] [[Category:Administración]]
 

Revisión del 05:17 3 ago 2016

Descriptor[editar código]

El área curricular de Administración orienta a los estudiantes en la construcción de conocimientos y experiencias de aprendizaje que se fundamentan en la investigación, análisis y aplicación como medio para el desarrollo de las habilidades necesarias en la práctica administrativa.

La administración implica la toma de decisiones que guían la organización por las etapas de planeación, organización, dirección y control, por lo tanto se espera que los colaboradores participen en el logro de los objetivos de la institución.

En el desarrollo de esta área se da importancia a la formación de los estudiantes con relación al trabajo autónomo e iniciativa personal, el trabajo en equipo, comunicación en un medio multicultural y plurilingüe, actuación con valores en un entorno ciudadano, el desarrollo del pensamiento lógico así como el uso de la tecnología de manera responsable y conciente de los bienes y servicios naturales.

La gestión administrativa promueve la optimización de los recursos con el fi n de lograr mayores benefi cios laborales; se desarrolla la capacidad de organizar la información de forma efi ciente y efi caz para el buen funcionamiento de la ofi cina, así como, en el desarrollo de habilidades para el proceso de interacción con el personal interno y externo de las instituciones.

Competencias del área[editar código]

  1. Utiliza la gestión administrativa como medio para el logro de los objetivos de la institución dentro del marco de las políticas institucionales.
  2. Aplica los recursos tecnológicos en la organización y catalogación de la información que infl uye en la toma de decisiones para el buen funcionamiento de la oficina.
  3. Demuestra liderazgo con valores en las actividades interactivas con el recurso humano de la institución.

Tabla de Subáreas[editar código]

Seleccione el título de la subárea para ver la descripción y dosificación respectiva.
Tabla de subáreas del área de Administración
Subáreas de Administración Grado
1. Subárea de Administración Turística
Cuarto
2. Subárea de Administración Hotelera
Quinto

Apuntes metodológicos[editar código]

Para el desarrollo de las competencias de cada subárea, es necesario que el docente utilice metodología participativa, interactiva y de aplicación; planifi que actividades que propicien la investigación, aplicación creativa, análisis, discusión, interpretación efi caz de la información en la toma de decisiones pertinentes.

Es conveniente promover actividades que permitan a los estudiantes participar en el proceso de planifi cación y ejecución de los diferentes eventos, lo cual permitirá desarrollar el pensamiento crítico y aplicar habilidades y destrezas administrativas.

Se sugiere que las subáreas sean desarrolladas de una manera práctica, que los aspectos bibliográfi cos sean abordados mediante actividades de comprensión lectora, discusiones grupales, exposiciones, entre otros.

Se requiere que la metodología incluya diferentes formas organizativas grupales e individuales, de tal manera que se promueva el trabajo en equipo y se fomenten los valores que permitan una convivencia armónica.


Es indispensable que el estudiante manifieste la disposición de aprender a aprender mediante el uso de la tecnología, como medio de comunicación para el desempeño laboral eficiente y eficaz.

Es recomendable propiciar la vinculación de los aprendizajes previos con los nuevos, de acuerdo con las fases y los pasos del aprendizaje significativo, así como la construcción de estudios de casos que motiven al estudiante a la aplicación de las habilidades administrativas, organizativas y de gestión en la resolución creativa de los mismos.

Actividades sugeridas[editar código]

  1. Construir organizadores gráficos para representar los diferentes tópicos del área administrativa.
  2. Presentar sociodrama para identificar los estilos de liderazgo.
  3. Exponer acerca de las funciones o roles que desempeñan dentro de la organización los colaboradores.
  4. Realizar actividades que fortalezcan el autoconocimiento y autoestima.
  5. Utilizar técnicas de discusión para analizar los conceptos de administración y recurso humano.
  6. Elaborar planes de trabajo en función de actividades de gestión que conlleven los pasos de planificación, dirección, organización, motivación, ejecución, control y evaluación.
  7. Elaborar cuadro comparativo para establecer la relación entre la motivación y la efi ciencia laboral.
  8. Investigar la realización de los diferentes pasos del proceso administrativo en una institución.
  9. Presentar un evento, por grupos, utilizando técnicas y herramientas de servicio al cliente.
  10. Elaborar y presentar una serie de instrumentos de evaluación como entrevistas, encuestas, cuestionarios y otros de servicio al cliente.
  11. Catalogar y archivar documentos digitales y físicos, elaborar ficheros, organizar espacios adecuados para oficina, elaborar manuales, organigramas, entre otros.
  12. Dramatizar características de la cultura organizacional de cualquier institución o empresa.

Un grupo de personas que trabajan hacia una meta común para el cual todos son mutuamente responsables.

Término introducido por Le Boterf, entendido como los conocimientos, procedimientos y actitudes que es preciso emplear para resolver una situación. Unos son recursos internos, que posee la persona, tales como conocimientos, procedimientos y actitudes

Término utilizado, a menudo, como un saber hacer. Se suele aceptar que, por orden creciente, en primer lugar estaría la habilidad, en segundo lugar la capacidad, y la competencia se situaría a un nivel superior e integrador. Capacidad es, en principio, la aptitud para hacer algo. Todo un conjunto de verbos en infinitivo expresan capacidades (analizar, comparar, clasificar, etc.), que se manifiestan a través de determinados contenidos (analizar algo, comparar cosas, clasificar objetos, etc.). Por eso son, en gran medida, transversales, susceptibles de ser empleadas con distintos contenidos. Una competencia moviliza diferentes capacidades y diferentes contenidos en una situación. La competencia es una capacidad compleja, distinta de un saber rutinario o de mera aplicación.

Aplicar estrategias para entender y recordar. Implica estar en capacidad de comunicar lo que se ha leído y escuchado.

Valoración, respeto y seguridad que cada persona tiene sobre sí misma, se construye y fortalece por medio de mensajes positivos de cariño y aceptación.

La persona que recibe el coaching. Algunas veces se llama coachee.