Sesión 14, Segundo Grado – Emprendimiento para la Productividad
| Guías metodológicas para el docente de Ciclo Básico/Emprendimiento para la Productividad/Segundo Grado/Sesión 14 | |
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| Autor | Ministerio de Educación de Guatemala |
| Área | Emprendimiento para la Productividad |
| Nivel y/o grado | Básico 2do grado |
| Competencia | |
| Indicador | |
| Saber declarativo | |
| Tipo de licencia | Derechos reservados con copia libre |
| Formato | HTML; PDF |
| Responsable de curación | Editor |
| Última actualización | 2020/11/30 |
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Descripción del recurso[editar | editar código]
Introducción[editar | editar código]
Desarrolla proyectos aplicando técnicas apropiadas para resolver necesidades de la comunidad al utilizar recursos locales y a través de los procesos diferencia las técnicas artesanales de las industriales, utilizando tecnología ecológica.
Recursos didácticos[editar | editar código]
- Hojas de trabajo
- granja escolar
- insumos para elaborar jalea de zanahorias con piña (ver listado específico abajo).
Inicio[editar | editar código]
Mediante una lluvia de ideas identificar con los estudiantes proyectos que se pueden desarrollar en la comunidad. Pida que los estudiantes indiquen qué necesidades estarían dispuestos a resolver. Motive al estudiante que menos participa para que pase al pizarrón y escriba todas las ideas indicadas por sus compañeros.
En parejas, pida a los estudiantes que organicen y prioricen las ideas escritas en el pizarrón, eliminando las necesidades que requieren de menos atención. Presentar en una hoja de trabajo.
Verifique que las ideas presentadas corresponden a necesidades de su comunidad que requieren resolverse.
Compruebe que organizan las ideas escritas en el pizarrón y que le dan mayor importancia a las necesidades por orden de prioridad.
Desarrollo[editar | editar código]
Converse con los estudiantes acerca de la manera en que se puede realizar un proyecto dirigido a la comunidad. Sugiera que consideren cómo aprovechar las hortalizas sembradas en la granja escolar si ya está en producción y es necesario procesarlas. Para ello:
- Hacer un análisis de los productos que se tienen en disponibilidad.
- Determinar las actividades necesarias para su procesamiento y distribución o comercialización.
- Identificar los insumos y cuantificar el tiempo que necesitarán.
- Hacer el presupuesto del proyecto considerando todos sus costos.
- Evaluar los resultados del proyecto al concluirlo.
Proyecto: producción y venta de jalea de zanahoria y piña
Diseñar y desarrollar este proyecto con los estudiantes. Proponerles la venta del resultado en la tienda escolar.
Planificar el proyecto, siguiendo los pasos introducidos en la sesión de aprendizaje No. 13:
- Identificación de la idea: qué se producirá, quién lo necesita, cómo se distribuirá,
- Preguntas de investigación: identificación de aspectos del proyecto sobre los que necesitan más información,
- Planificación de actividades, incluyendo como mínimo: cuáles, en qué orden y la duración de cada una,
- Presupuesto que contempla todos los insumos, tiempo de trabajo y ganancia, y
- Evaluación del proyecto: definición de criterio de éxito y cómo se medirá que el proyecto ha sido exitoso.
Organizar a los estudiantes en grupos de 4 integrantes para la elaboración de la jalea. Cada equipo deberá calcular el costo de los insumos y solicitar a sus familias colaboraciones como «inversionistas» para obtener los mismos.
Recursos
- 1 docena de zanahorias
- 1 piña grande
- 1½ taza de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- ¼ taza de agua
- Frascos con tapadera tamaño mediano para envasar
- 1 olla para esterilizar los frascos
- 1 paleta de madera para mover el producto
- 1 olla grande para cocción del producto
- 1 rallador
- 1 tabla de picar
- 1 cuchillo
Procedimiento
- Esterilizar los frascos y las tapaderas hirviéndolas en una olla con agua durante 10 minutos. Puede dejar los frascos en la olla tapada hasta que los necesite.
- Precaución: para evitar quemaduras asegurarse que los frascos no estén calientes al tacto antes de sacarlos de la olla, o usar tenazas, cuidando de no tocar el interior de los frascos.
- Lavar muy bien las zanahorias y la piña.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Pelar, quitar el corazón y los ojitos a la piña, luego picar en trozos pequeños (1.5 cm).
- En una olla colocar zanahorias, piña, azúcar, canela y agua. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese.
- Probar la jalea y, si se necesita, agregar más azúcar.
Dejar enfriar el producto, envasar y tapar.
- Preparar etiquetas que incluyan al menos información sobre el contenido de la jalea, su fecha de producción y precio al público. Colocar las etiquetas en los frascos.
Presupuesto
- Insumos materiales
- Tiempo
- Ganancia esperada (20% - 30%)
- Herramientas o recursos reutilizables (por ejemplo, los frascos y las ollas)
- Impuestos (5%)
- Total
Cada equipo deberá detallar el proceso de producción y analizar los costos de la elaboración de la jalea incluyendo todos los insumos, calcular el costo por frasco producido y el precio de venta por frasco.
Cada equipo deberá presentar en clase la descripción del proceso y el resultado de sus análisis en una cartulina o medios electrónicos, incluyendo un cuadro de presupuesto que detalle cada uno de los insumos, el tiempo y otros rubros de costo identificados, y entregar los mismos en un informe al final de la jornada.
Pida a los estudiantes copiar en su cuaderno la información presentada por cada equipo.
Refuerce que en la planificación del proyecto se incluyan todos los pasos del proyecto y que se reporten todos los costos incurridos.
Cierre[editar | editar código]
Con todo el grupo hacer un análisis comparativo de costos de la elaboración de la jalea. Analicen juntos el proceso de producción para responder las preguntas siguientes.
- Cuántos frascos de jalea obtuvo cada equipo?
- ¿Qué hizo que los costos totales y por frasco variaran entre equipos?
- ¿Qué hizo que un equipo tuviera el costo total más bajo?
Juntos formulen conclusiones y recomendaciones para mejorar el proceso de producción y reducir los costos por insumo y total.
Evaluación[editar | editar código]
Invite a los estudiantes a que copien en el cuaderno el cuadro para evaluar su desempeño durante la sesión de aprendizaje.
| No. | Criterios a evaluar | Siempre (4 pts.) |
A veces (3 pts.) |
Escasamente (2 pts.) |
Nunca (1 pt.) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. | Realicé todas las actividades de aprendizaje de forma individual y en equipo. | ||||
| 2. | Participé de forma activa en todas las actividades de aprendizaje. | ||||
| 3. | Propuse ideas que aportaron al trabajo. | ||||
| 4. | Presenté los materiales para la clase de hoy. | ||||
| Plan de mejora | |||||
| Actividades que realizaré para mejorar mis aprendizajes | |||||
Término introducido por Le Boterf, entendido como los conocimientos, procedimientos y actitudes que es preciso emplear para resolver una situación. Unos son recursos internos, que posee la persona, tales como conocimientos, procedimientos y actitudes
Un grupo de personas que trabajan hacia una meta común para el cual todos son mutuamente responsables.